PANETTERIA
Il primo pane dell'uomo risale all'Homo Erectus, e probabilmente fu una focaccia non lievitata, fatta di farina di un qualunque cereale macinata tra le pietre, impastata con l'acqua e cotta probabilmente sopra pietre calde. Testi antichi e alcuni resti archeologici confermano che il pane venne usato dagli antichi Egizi, fu un alimento comune presso i Greci e fu parte degli usi alimentari dei Romani.
LA STORIA DELLA PANETTERIA
A Roma, nei pressi della Porta Maggiore, è possibile vedere ancora oggi un curioso monumento che venne eretto alla gloria dei fornai. Una specie di torre formata da tre grandi vasi in cui si lasciava il pane a lievitare. I vasi sono disposti impilati verticalmente e orizzontalmente, gli uni sugli altri, il tutto è sormontato da un affresco che rappresenta le varie operazioni che subisce il chicco di grano fino a quando diventa pane. Si dice che nell'antica Roma gli fu dedicato proprio il nome di una via, che ancora oggi porta lo stesso nome di "Panisperna".